แข็งแรง อายุยืน ด้วยผักโขม

เมื่อพูดถึงผักโขม หลายคนคงนึกถึงการ์ตูน "ป็อปอาย" เพราะตัวการ์ตูนนี้มักจะชอบกินผักโขม เมื่อต้องเจอกับเหตุการณ์ขับขัน เขาจะกินผักโขมเพื่อให้ร่างกายมีพละกำลัง เรื่องนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่อยู่แค่ในการ์ตูนเท่านั้น แต่การกินผักโขม มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเราจริงๆ โจ เลวิน นักโภชนาการบำบัดจากเว็บไซด์  bbcgoodfood .com ได้อธิบายประโยชน์ของผักโขมเอาไว้ดังนี้

ผักโขมช่วยเพิ่มพลัง

• ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย เพื่อผลิตพลังงานและสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
• ผักโขมช่วยให้กระดูกแข็งแรง
• ผักโขมเป็นแหล่งรวมของวิตามินบำรุงกระดูก เช่น วิตามินเค วิตามินเอ วิตามินบี 2 รวมถึงกรดโฟลิก แมงกานีส และแมกนีเซียม ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างกระดูกให้แข็งแรง
• ผักโขมช่วยป้องกันมะเร็ง

สีเขียวของใบผักโขมอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน ซีแซนทิน และลูทีน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันมะเร็ง แถมป้องกันไม่ให้กระจดตาเสื่อมอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : ชีวจิต