พืชผักต้านมะเร็ง (ตอนที่ 2)

ในตอนที่แล้วเราได้พูดถึงพืชผักบางชนิดไปแล้ว ตอนนี้เราจะมาพูดถึงพืชผักต้านมะเร็งที่เหลือกันว่ามีอะไรบ้าง

1. มะเขือเทศ
ผลของมะเขือเทศ ให้วิตามินเอ วิตามินซี  เส้นใยอาหาร และไลโคพีน สารสำคัญไลโคพีนนี้พบว่าเป็นสารที่ช่วยป้องกันการก่อตัวของมะเร็งได้ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ  นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย การรับประทานมะเขือเทศ ควรรับประทานมะเขือเทศที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว เพราะมะเขือเทศที่ผ่านการปรุงสุกจะสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าผลดิบ

2. ยอ

ลูกยอ หรือผลของยอ เป็นผักที่มีวิตามินสูง คนไทยสมัยโบราณ ยกให้ลูกยอเป็นยาอายุวัฒนะ  ยาบำรุงธาตุ  จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า ยอมีสารยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งขั้นต้น โดยทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกับที่แข็งแรงต้านการเป็นมะเร็ง นอกจากนี้ยอยังช่วยในเรื่องการนอนหลับได้อีกด้วย แต่การรับประทานยอมีข้อระวังว่า ในยอมีโปรแทสเซียมในปริมาณสูง อาจส่งผลกับการทำงานของไตและหัวใจ  ยอจึงอาจไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไตและโรคหัวใจ

3. เพกา

เพกา ประกอบไปด้วยวิตามินสูง มีวิตามินเอ ช่วยป้องกันสารอนุมูลอิสระ การรับประทานเพกาควรรับประทานคู่กับอาหารที่มีวิตามินสูง เพื่อส่งเสริมฤทธิ์ในการป้องกันการเกิดสารอนุมูลอิสระในร่างกายได้อย่างเต็มที่

4. ขิง

ขิง สมุนไพรที่มีรสชาติร้อนผ่าน และกลิ่นที่มีเอกลักษณ์ ในขิงมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยขิงมีสารเบต้าคาโรทีนช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านมะเร็ง

5. พริกไทย

พริกไทย มีสาระสำคัญชื่อ ฟีนอลิกส์  ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยต้านมะเร็งทางเดินอาหารได้อย่างดี นอกจากนี้พริกไทยยังช่วยเร่งการทำงานให้ตับทำลายสารพิษมากขึ้น

ที่มา: หนังสือสมุนไพรน่ารู้ ศูนย์หนังสือจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย