โอเมก้า 3 ลดการอ่อนล้าในมะเร็งเต้านม
06-Dec-2012 อ่าน : 3354 คน
โอเมก้า 3 ลดการอ่อนล้าในมะเร็งเต้านม
อาหารที่บริโภคอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 กรดไขมันที่ช่วยลดอ่อนล้าและการอักเสบในผู้รอดชีวิตมะเร็งเต้านม ：การศึกษาใหม่ได้รายงานในวารสาร The Journal of Clinical Oncology พบว่าผู้รอดชีวิตจากโรคมะเร็งเต้านมมีความอ่อนล้าน้อยลงหากผู้ป่วยบริโภคอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่มากขึ้น
โอเมก้า-3 อยู่ในกลุ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง (PUFAs, Polyunsaturated Fatty Acids) เป็นกรดไขมันชนิดดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า-3 เป็นประจำในปริมาณที่พอเหมาะ ช่วยให้ร่างกายทำงานปกติ ช่วยลดการตอบสนองของร่างกายต่อการอักเสบ ลดอัตราการเป็นโรคหัวใจและมะเร็ง
แหล่งอาหารโอเมก้า-3 ได้แก่
- ปลาทะเลน้ำลึก อาทิ แซลมอน ปลาเทร้าท์ ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแมคคาเรล เป็นต้น
- แหล่งอื่น อาทิ เมล็ดวอลนัท บรอคโคลี, ดอกกะหล่ำ, เต้าหู้, ผักขม, กุ้ง, หอยแครง, ปลาเฮริง, ถั่วเหลือง เป็นต้น
- ปลาไทยๆ อาทิ ปลาทู ปลาน้ำจืดโดยเฉพาะปลาสวาย ก็มีโอเมก้าสูงมาก แทบจะดีกว่าปลาแซลมอน
การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า-3 ให้ได้ประโยชน์
เนื่องจากโอเมก้า-3 อยู่ในกลุ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง ทำให้ถูกทำลายง่ายกว่าไขมันชนิดอื่น เช่น ไม่ทนความร้อนสูงจากการทอด ไม่ทนต่อการทำลายจากออกซิเจน ฯลฯ แต่อาหารจำพวกธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ฯลฯ มีวิตามินอีสูง จะช่วยปกป้องโอเมก้า-3 ที่มีอยู่ไม่ได้เสื่อมสภาพหรือเกิดการหืน
ดังนั้น วิธีกินอาหารให้ได้โอเมก้า-3 มากพอ คือ กินปลาที่ไม่ผ่านการทอดสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง กินผักใบเขียว เมล็ดพืช ฯลฯ เปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง หรือขนมปังขาวเป็นขนมปังโฮลวีท (เติมรำ) อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง กินถั่วหลายๆ ชนิด ร่วมด้วย
