เพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ได้ง่าย


 

     อย. ขอให้ระมัดระวังการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะการบริโภคน้ำดื่มน้ำแข็ง และไอศกรีม ที่ผลิตและเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม เกิดการปนเปื้อนเชื อจุลินทรีย์ท้าให้เกิดโรคอุจจาระร่วง มีอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ แนะผู้บริโภคให้เลือกซื้อน้ำดื่ม น้ำแข็ง และไอศกรีม ที่มีภาชนะบรรจุที่สะอาด และปิดสนิท มีวิธีการขนส่งและเก็บรักษาที่เหมาะสม และมีฉลากแสดงรายละเอียดครบถ้วน เพื่อความปลอดภัย

     นพ.พูลลาภ ฉันทวิจิตรวงศ์รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยาเปิดเผยต่อผู้สื่อข่าวว่า ขณะนี ทั่วทุกภาคของประเทศไทยมีอุณหภูมิสูงขึ น โดยเฉพาะช่วงเดือนเมษายน ท้าให้น้ำดื่ม น้ำแข็ง และไอศกรีม กลายเป็นผลิตภัณฑ์ ยอดนิยมของผู้บริโภค เพื่อช่วยดับกระหายและคลายร้อน อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัยและสุขภาวะที่ดีของผู้บริโภค ส้านักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้มีการก้ากับดูแลและเฝ้าระวังความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี อย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด

     เพราะหากขั้นตอนการผลิตและการเก็บรักษาที่ไม่ดี อาจเกิดการปนเปื้อนและการเจริญเติบโตของเชื อจุลินทรีย์อย่างรวดเร็ว ซึ่งเชื อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ และมักพบบ่อยในช่วงหน้าร้อน ได้แก่ เชื อซัลโมเนลล่า, วิบริโอ, อี. โคไล และสแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส เป็นต้น อันเป็นสาเหตุส้าคัญที่ท้าให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และโรคอุจจาระร่วง ซึ่ง อย. มีความห่วงใยอย่างยิ่ง จึงขอให้ผู้บริโภคระมัดระวังในการเลือกซื้อน้ำดื่ม น้ำแข็ง และไอศกรีม ในช่วงหน้าร้อนเป็นพิเศษ

การเลือกซื้อน้้าดื่ม 
     ควรเลือกภาชนะบรรจุที่สะอาดและปิดสนิทไม่รั่วซึมหรือมี รอยสกปรก ไม่มีร่องรอยการเปิดใช้ ลักษณะของน้ำที่บรรจุอยู่ต้องใสสะอาด ไม่มีตะกอน ไม่มีสีกลิ่นรสที่ผิดปกติ โดยร้านค้าที่จ้าหน่ายต้องไม่วางน้ำดื่มตากแดด และไม่เก็บน้ำดื่มในที่ร้อน หรืออับชื นเกินไป กรณีน้้าแข็งควรสังเกตรายละเอียดบนฉลากให้ครบถ้วน และต้องมีข้อความว่า “น้ำแข็งใช้รับประทานได้” ด้วยตัวอักษรสีน้ำเงิน โดยถุงที่ใช้บรรจุต้องสะอาด ปิดผนึก แน่นหนา ไม่ฉีกขาด และน้ำแข็งต้องใสสะอาด ไม่มีคราบ สี หรือกลิ่นที่ผิดปกติ ไม่มีฝุ่นผงหรือสิ่งแปลกปลอมในก้อนน้ำแข็ง นอกจากนี้ ผู้บริโภคควรสังเกตสถานที่เก็บและภาชนะที่บรรจุน้ำแข็ง ซึ่งต้องถูกสุขลักษณะ ไม่มีการใส่น้ำแข็งปนกับอาหารประเภทอื่น 

กรณีน้้าแข็ง
     ควรสังเกตรายละเอียดบนฉลากให้ครบถ้วน และต้องมีข้อความว่า “น้ำแข็งใช้รับประทานได้” ด้วยตัวอักษรสีน้ำเงิน โดยถุงที่ใช้บรรจุต้องสะอาด ปิดผนึก แน่นหนา ไม่ฉีกขาด และน้ำแข็งต้องใสสะอาด ไม่มีคราบ สี หรือกลิ่นที่ผิดปกติ ไม่มีฝุ่นผงหรือสิ่งแปลกปลอมในก้อนน้ำแข็ง นอกจากนี ผู้บริโภคควรสังเกตสถานที่เก็บและภาชนะที่บรรจุน้ำแข็ง ซึ่งต้องถูกสุขลักษณะ ไม่มีการใส่น้ำแข็งปนกับอาหารประเภทอื่น

สำหรับไอศกรีม 

    ภาชนะบรรจุต้องสะอาดและปิดสนิท ไม่ฉีกขาดสังเกตได้จากการที่ไม่มีไอศกรีมรั่วซึมออกมา และตัวไอศกรีมต้องไม่มีสี กลิ่น รส ที่ผิดปกติ และไม่เหลวหรือมีลักษณะเหมือนเคยละลายแล้วมาก่อน

ที่มา : สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา