คาเวียร์สีเขียว - สารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด

สาหร่ายพวงองุ่นหรือคาเวียร์สีเขียว กลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่ได้รับความสนใจ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีต่ำ กากใยสูง และรสชาติอร่อย แต่นอกจากสาหร่ายพวงองุ่นจะดีต่อผู้กำลังควบคุมน้ำหนักแล้ว สาหร่ายพวงองุ่นยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย 

สาหร่ายพวงองุ่นช่วยฟื้นไข้

สาหร่ายพวงองุ่น (sea grapes หรือ green cavier)  มีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่งทะเลแถบโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นพวงเล็กๆ เม็ดกลม ใส สีเขียวอ่อน สาหร่ายพวงองุ่นเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่นมาเป็นเวลาช้านานแล้ว ถือได้ว่าเป็นเมนูแนะนำของเมืองโอซาก้าก็ว่าได้ โดยชาวโอซาก้ามีความเชื่อว่า การรับประทานสาหร่ายพวงองุ่นจะช่วยทำให้หายป่วยหรือฟื้นตัวจากอาการป่วยได้เร็วขึ้น เพราะสาหร่ายพวงองุ่นอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารอีกหลากหลายชนิด จึงทำให้ร่างกายมีการฟื้นตัวและสดชื่น

สารอาหารในสาหร่ายพวงองุ่น

อุดมด้วย วิตามินเอ บี ซี อี และเค ช่วยบำรุงสายตา แก้อาการเหน็บชา และฟัน บำรุงผิวพรรณ กากใยสูง แคลอรีต่ำเหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก  แมกนีเซียมช่วยให้กล้ามเนื้อและประสาททำงานอย่างมีประสิทธิภาพ มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก โปแตสเซียมช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์  สังกะสีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และมีเบต้าแคโรทีนที่เป็นสารต่อต้านต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการเกิดมะเร็งได้

เมนูแนะนำ ยำสาหร่ายพวงองุ่น

ส่วนประกอบ : 

• สาหร่ายพวงองุ่น 
• ผลไม้ตามชอบหั่นเต๋า
• มะเขือเทศ
• กุ้งสด
• กุ้งแห้ง
• ถั่วฝักยาว
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงคั่ว
• พริกขี้หนู

วิธีทำ :

นำพริกลงโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว ตำถั่วฝักยาว มะเขือเทศ คลุกเคล้า ใส่กุ้งแห้งหรือกุ้งสดลงไป ปิดท้ายด้วยการใส่พระเอกของเรา สาหร่ายพวงองุ่นเป็นอันเสร็จ ตักใส่จานรับประทานคู่กับผักสดได้ประโยชน์แถมยังอร่อยอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : ครอบครัวข่าว 3