ไขมันแบบไหนกินได้-ควรเลี่ยง? คำแนะนำเพื่อลดเสี่ยงมะเร็ง

23-Apr-2025 อ่าน : 25 คน

ไขมันแบบไหนกินได้-ควรเลี่ยง? คำแนะนำเพื่อลดเสี่ยงมะเร็ง

ในยุคที่โรคมะเร็งกลายเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของคนทั่วโลก การเลือกรับประทานอาหารจึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงได้ โดยเฉพาะการบริโภคไขมันที่ถูกต้อง เพราะไขมันบางชนิดอาจกระตุ้นการอักเสบและเพิ่มโอกาสเกิดมะเร็ง ในขณะที่ไขมันดีบางประเภทช่วยต้านอนุมูลอิสระและเสริมสุขภาพ

ไขมันคืออะไร? ทำไมต้องเลือกบริโภคให้ถูกชนิด?

ไขมันเป็นสารอาหารจำเป็นที่ให้พลังงาน ช่วยดูดซึมวิตามิน และเป็นส่วนประกอบของเซลล์ แต่ไขมันบางชนิดหากบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสีย เช่น

เพิ่มการอักเสบในร่างกาย
กระตุ้นการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
เพิ่มความเสี่ยงโรคอ้วน เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด

การศึกษาจาก World Cancer Research Fund (WCRF) พบว่า การบริโภคไขมันไม่ดีในปริมาณสูงสัมพันธ์กับมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก

ไขมันที่ควรเลี่ยง เพราะเพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง

1. ไขมันทรานส์ (Trans Fat)

แหล่งที่พบ: มาการีน เนยเทียม อาหารทอดกรอบ เบเกอรี่ ฟาสต์ฟู้ด

ไขมันทรานส์เกิดจากการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืชเพื่อให้แข็งตัวและเก็บได้นาน เป็นไขมันอันตรายที่สุดเพราะ:

เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
ลดคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
กระตุ้นการอักเสบเรื้อรังและทำลายเซลล์

งานวิจัยจาก Harvard School of Public Health พบว่าการกินไขมันทรานส์เพียง 2% ของพลังงานต่อวัน เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมถึง 30%

2. ไขมันอิ่มตัวสูง (Saturated Fat)

แหล่งที่พบ: เนื้อสัตว์ไขมันสูง หนังไก่ เนย นมเต็มมันเนย ผลิตภัณฑ์จากนม

แม้ไขมันอิ่มตัวจะไม่เลวร้ายเท่าไขมันทรานส์ แต่การบริโภคมากเกินไปอาจ:

เพิ่มการสร้างฮอร์โมนที่กระตุ้นเซลล์มะเร็ง
สัมพันธ์กับมะเร็งลำไส้และมะเร็งต่อมลูกหมาก

คำแนะนำ: ควรจำกัดไม่เกิน 10% ของพลังงานต่อวัน

3. น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสูง (Refined Vegetable Oils)

เช่น: น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันข้าวโพด

แม้จะเป็นไขมันจากพืช แต่ผ่านกระบวนการทางเคมีและความร้อนสูง ทำให้เกิด สารอนุมูลอิสระ ที่ทำลายเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง

1. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fat - MUFA)

แหล่งที่พบ: น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วต่างๆ เมล็ดพืช

ประโยชน์:

ลดการอักเสบ
ลด LDL และเพิ่ม HDL
ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

งานวิจัยในสเปน พบว่าผู้หญิงที่กินน้ำมันมะกอกเป็นประจำลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม ถึง 68%

2. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fat - PUFA)

โดยเฉพาะ Omega-3
แหล่งที่พบ: ปลาแซลมอน ปลาทู เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท

ประโยชน์:

ต้านการอักเสบ
ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม

การศึกษาจาก American Journal of Clinical Nutrition พบว่า การบริโภค Omega-3 สูงช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ ถึง 40%

3. ไขมันจากพืชธรรมชาติ (Natural Plant-Based Fats)

เช่น น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น น้ำมันรำข้าว

แม้น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่เป็น กรดลอริก (Lauric Acid) ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและอาจช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิด

คำแนะนำการบริโภคไขมันเพื่อลดเสี่ยงมะเร็ง

หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เช่น เบเกอรี่ ฟาสต์ฟู้ด ของทอด
เลือกปรุงอาหารด้วยน้ำมันที่ดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันอะโวคาโด
เพิ่ม Omega-3 ด้วยการกินปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
ลดเนื้อแดงและไขมันสัตว์ เปลี่ยนเป็นโปรตีนจากพืชหรือเนื้อไม่ติดมัน
อ่านฉลากอาหาร ตรวจสอบว่าไม่มีไขมันทรานส์

สำหรับคนที่กำลังมองหาตัวช่วยในดูแลสุขภาพ ยาน้ำเซียนเทียน เป็นอีกหนึ่งตัวช่วย ด้วยสมุนไพร 14 ชนิดจากเทือกเขาฉางไป๋ซาน ยาน้ำเซียนเทียนมีสรรพคุณในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับสมดุลพลังชี่ และช่วยฟื้นฟูร่างกายตั้งแต่ระดับเซลล์

ยาน้ำเทียนเซียนยังเป็นทางเลือกทสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งระยะพักฟื้น โดยช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดซ้ำและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง บำรุงกำลัง และเพิ่มความอยากอาหาร ให้ผู้ป่วยมีคุณภาพชีวิตที่ดีระหว่างรับการรักษา

สนใจสั่งซื้อผลิตภัณฑ์หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ LINE: @tianxian หรืออ่านเรื่องราวประสบการณ์จากผู้ใช้จริงได้ผ่านเว็บไซต์ของเรา