อาหารแสลงสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง เรื่องจริงหรือความเชื่อ?

27-Aug-2025 อ่าน : 19 คน

อาหารแสลงสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง เรื่องจริงหรือความเชื่อ?

ความจริงเกี่ยวกับอาหารแสลง: ไขข้อสงสัยเรื่องอาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

เมื่อพูดถึงการดูแลผู้ป่วยมะเร็ง สิ่งหนึ่งที่ญาติและผู้ป่วยมักกังวลคือเรื่อง "อาหารแสลง" หรือ "อาหารต้องห้าม" ที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกายหรือทำให้มะเร็งลุกลาม มีความเชื่อมากมายที่บอกต่อกันมา เช่น "ห้ามกินไก่" "ห้ามกินอาหารทะเล" หรือ "น้ำตาลเป็นอาหารของมะเร็ง" ซึ่งความเชื่อเหล่านี้บางครั้งก็ทำให้ผู้ป่วยไม่กล้ากินอาหารที่มีประโยชน์ จนอาจขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการฟื้นตัว บทความนี้จะมาไขความจริง และให้คำแนะนำที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการ

ความเชื่อที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารแสลงสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง

"เนื้อสัตว์เป็นอาหารแสลง โดยเฉพาะเนื้อไก่" ความจริง: เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะในระหว่างการรักษาที่ร่างกายต้องการโปรตีนสูงเพื่อฟื้นตัว การไม่กินเนื้อสัตว์อาจทำให้ร่างกายอ่อนแอและฟื้นตัวได้ช้าลง ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่สะอาด ปรุงสุก และเลี่ยงส่วนที่มีไขมันสูง
"น้ำตาลเป็นอาหารของเซลล์มะเร็ง ดังนั้นควรงดน้ำตาลเด็ดขาด" ความจริง: เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายรวมถึงเซลล์มะเร็งต้องใช้กลูโคส (น้ำตาล) เป็นพลังงาน การงดน้ำตาลเพียงอย่างเดียวไม่ได้หมายความว่าจะทำให้เซลล์มะเร็งอดตาย แต่การกินน้ำตาลมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ควรควบคุมปริมาณน้ำตาลและเลือกแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี แทนขนมหวานหรือน้ำอัดลม
"ห้ามกินอาหารทะเลหรือไข่ เพราะเป็นอาหารแสลง" ความจริง: อาหารทะเลและไข่เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะในปลาทะเลที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ควรเลือกอาหารทะเลที่สดใหม่และปรุงสุกอย่างถูกวิธีเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

โภชนาการที่ถูกต้อง: สิ่งที่ควรทำและควรเน้น

แทนที่จะกังวลเรื่องอาหารแสลง ควรหันมาให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นฟูร่างกาย

เน้นโปรตีน: ผู้ป่วยมะเร็งต้องการโปรตีนสูงกว่าคนปกติเพื่อซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เลือกจากแหล่งต่าง ๆ เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ไม่ติดหนัง ไข่ เต้าหู้ หรือถั่วต่าง ๆ
กินผักและผลไม้ให้หลากหลาย: ผักและผลไม้มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ควรกินให้หลากหลายสี
เลือกไขมันดี: ไขมันดีช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบางชนิด และให้พลังงาน เลือกจากแหล่งธรรมชาติ เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช
ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ: การดื่มน้ำช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำและช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ เป็นปกติ

การรับมือกับอาการข้างเคียงจากการรักษา

อาหารมีบทบาทสำคัญในการช่วยบรรเทาอาการข้างเคียงที่เกิดจากการรักษา เช่น

อาการคลื่นไส้ อาเจียน: ควรกินอาหารอ่อน ๆ ย่อยง่าย เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก หรือซุปใส และแบ่งมื้ออาหารเป็นมื้อเล็ก ๆ
อาการเบื่ออาหาร: ลองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ มีกลิ่นหอม หรือมีสีสันน่ารับประทาน และพยายามกินอาหารในปริมาณน้อย ๆ แต่บ่อยครั้ง
ภาวะปากแห้งหรือมีแผลในปาก: ควรเลือกอาหารที่เคี้ยวและกลืนง่าย เช่น โจ๊ก นมปั่น ซุป หรือน้ำผลไม้

ข้อสรุป: ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญคือทางที่ดีที่สุด

ความเชื่อเรื่อง "อาหารแสลง" เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่การงดอาหารที่มีประโยชน์โดยไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้ป่วยมากกว่าที่คิด สิ่งสำคัญที่สุดคือการ ปรึกษาแพทย์และนักกำหนดอาหาร เพื่อวางแผนโภชนาการที่เหมาะสมกับชนิดของมะเร็งและขั้นตอนการรักษา เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อการฟื้นตัวอย่างมีประสิทธิภาพ

การดูแลเรื่องอาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็งไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด เพียงแค่ทำความเข้าใจความจริงและเลือกกินอย่างชาญฉลาด ก็จะช่วยให้ผู้ป่วยมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นและพร้อมที่จะต่อสู้กับโรคร้ายได้อย่างเต็มที่