น้ำมันทอดซ้ำทำให้เสี่ยงมะเร็ง

25-Jan-2018 อ่าน : 2571 คน

น้ำมันทอดซ้ำทำให้เสี่ยงมะเร็ง

เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินกันมาบ้างแล้ว สำหรับอันตรายของน้ำมันทอดซ้ำ ทำไมการใช้น้ำมันทอดซ้ำถึงอาจทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรค วันนี้เรามีคำตอบมาฝากคะ จากที่เราเคยฟังคำเตือนของผู้เชี่ยวชาญว่าไม่ควรใช้น้ำมันทอดซ้ำ สาเหตุเพราะ ทุกครั้งที่มีการใช้น้ำมันทอดซ้ำจะเกิดสารโพลาร์และอนุมูลอิสระ ซึ่งจะสังเกตได้ว่าเวลาใช้น้ำมันทอดซ้ำจะมีควันระเหยออกมามากขึ้น ทำให้เราได้รับสารก่อมะเร็งเข้าสู่ร่างกาย หากเราสูดดมควันของน้ำมันจะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งปอด การรับประทานเข้าไปทำให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งตับ และทางเดินอาหาร เป็นต้น

ข้อแนะนำ

หากต้องเดินผ่านร้านอาหารที่ปรุงอาหารแล้วมีควันจากกระทะน้ำมันนั้นออกมาควรปิดจมูกและปากไม่สูดดมไอระเหยเข้าสู่ร่างกาย
การทอดอาหารไม่ควรใช้น้ำมันในปริมาณที่มากหรือท่วมจนกินไป เพราะน้ำมันยิ่งมากอาจยิ่งเพิ่มการเกิดซิไดส์ของน้ำมันมากขึ้นซึ่งสารดังกล่าวทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้มากขึ้น

เห็นข้อเสียการใช้น้ำมันซ้ำ การสูดดมควันจากการใช้น้ำมันซ้ำกันแล้ว อย่าลืมลองนำข้อแนะนำต่างๆไปสังเกตและนำไปปฏิบัติ เพื่อป้องกันความเสี่ยงการเกิดโรคกันนะคะ

ที่มา : หนังสือเมนูผักพื้นบ้านต้านมะเร็ง,สมาคมโภชนาการและสมุนไพรเชิงบูรณาการ, น.20