เนื้อแดงกับโรคมะเร็งกินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

ผู้ป่วยมะเร็งกับการรับประทานอาหารมักมีความเชื่อหลายๆอย่าง และในบางครั้งความเชื่ออาจเป็นความเชื่อที่ถูกและผิดปะปนกันไป และอีกเรื่องกับความเชื่อที่ว่าผู้ป่วยไม่ควรรับประทานเนื้อแดง ความเชื่อเรื่องนี้จะจริงเท็จอย่างไร วันนี้เรามีคำตอบคะ

เนื้อแดง ได้แก่ กลุ่มเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เป็นต้น ตามคำแนะนำของ American institute for cancer research แนะนำให้บริโภคเนื้อแดงน้อยกว่า 18 ออนซ์ ต่อสัปดาห์ แปลเป็นหน่วยง่ายๆ คือ ไม่ควรทานเนื้อแดงเกินครึ่งกิโลกรัม ใน 1 สัปดาห์ 

คำแนะนำ

ควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารพวกผักผลไม้ที่มีสีสดรองท้องก่อนแล้วค่อยทานเนื้อแดงตาม เพื่อลดการสัมผัสของสารสีแดงในเนื้อแดงกับน้ำดีและผนังลำไส้ ลองรับประทานพวกใบเหลียงเป็นผักไทยที่มีเส้นใยอาหารสูงมากก่อนแล้วทานเนื้อแดงตาม

ที่มา : หนังสือเมนูผักพื้นบ้านต้านมะเร็ง

สมาคมโภชนาการและสมุนไพรเชิงบูรณาการ