Cooking class with Tian Xian Family

31-Oct-2012 อ่าน : 5350 คน

อาหารเรียบง่าย รักษาสมดุล "กรด-ด่าง" เพื่อสุขภาพ
วันที่ 27 ตุลาคม 2555

     เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2555 ที่ผ่านมา ครอบครัวเทียนเซียน เปิดสอนทำอาหารในหัวข้อ "อาหารธรรมชาติ เรียบง่าย และสมดุล" ซึ่งเนื้อหาเน้นให้รู้จักความเป็น กรด-ด่าง ของอาหาร และอันตรายที่จะเกิดขึ้นเมื่อร่างกายมีภาวะเป็นกรด

     โดยอาหารทุกชนิดสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่ม ตามคุณสมบัติทางเคมีของอาหารก็คือ อาหารที่มีความเป็นกรด (Acid-forming diets) และอาหารที่มีความเป็นด่าง (Alkaline or Base-forming diets) การวัดความเป็นกรดเป็นด่างนั้นไม่ได้สัมพันธ์กับรสชาติอาหาร เช่น รสเปรี้ยวต้องเป็นกรด แต่ความเป็นกรดของอาหารขึ้นอยู่กับ สัดส่วนที่เหลืออยู่ของเถ้าอาหาร และแร่ธาตุของอาหาร โดย โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะแสดงปฏิกิริยาเป็นด่าง ส่วนฟอสฟอรัส คลอรีน กำมะถัน เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะแสดงปฏิกิริยาเป็นกรด

     เราควรจัดระเบียบอาหารเพื่อรักษาสมดุล กรด-ด่าง ในร่างกาย โดยควรรับประทานอาหารที่เป็นกรดเทียบกับอาหารที่เป็นด่าง ในอัตราส่วน 20:80 (กรด 20 ส่วน ด่าง 80 ส่วน) ดื่มน้ำมากขึ้น ดื่มเครื่องดื่มที่เป็นกรดน้อยลง อาทิ น้ำอัดลม รับประทานอาหารที่เป็นด่างมากขึ้น อาทิ ข้าวกล้อง ผักผลไม้ต่างๆ สาหร่ายทะเล