อาหารเพื่อผู้ป่วยมะเร็งสไตล์แพทย์จีน


อาหารเพื่อผู้ป่วยมะเร็งสไตล์แพทย์จีน


โดย  แพทย์จีนมาลิน  ปิยะชินวรรณ

 

 

 

  


          คนที่มีสุขภาพแข็งแรงจะมีค่าความเป็นด่างในกระแสเลือดประมาณที่  PH 7.35-7.45   แต่จากการตรวจวิจัยพบว่า ผู้ป่วยมะเร็งราว 85 % อยู่ในสภาวะที่ร่างกายมีค่าความเป็นกรดสูง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรักษาให้ร่างกายอยู่ในสภาวะที่มีค่าความเป็นด่างมากกว่ากรดเล็กน้อย ก็คือที่ปริมาณ PH 7.35-7.45


อาการสำคัญที่บ่งบอกถึงสภาวะร่างกายที่มีค่ากรดสูง
   • ผิวไม่มีน้ำมีนวล
   • ออกแรงเล็กน้อยก็รู้สึกเหนื่อย  ง่วงเหงาหาวนอนง่าย
   • ขึ้นลงบันไดรู้สึกเหนื่อยหอบง่าย
   • เดินช้าลง การเคลื่อนตัวไม่คล่อง


ทำไมจึงมีสภาวะความเป็นกรดในร่างกายได้
   • กินอาหารที่มีกรดเลคติคมากเกินไป  เช่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์  เนย เป็นต้น
   • ชีวิตความเป็นอยู่ไม่มีกฏระเบียบ  แรงกดดันทางจิตใจ  กล้ามเนื้อตึงแข็ง  นอนดึก เป็นต้น
   • ความเครียดทั้งด้านจิตใจและทางสังคม
   • ความเครียดทางร่างกาย  เช่น ถ้าต้องผ่าตัด สภาพร่างกายจะทนต่อการผ่าตัดได้หรือไม่  หรือผู้โหมงาน เป็นต้น


ลักษณะด่างและกรดของอาหารที่พบเห็นบ่อย
     1. อาหารกรดเข้มข้น ได้แก่ ไข่แดง เนยแข็ง  ขนมที่ใส่น้ำตาลทรายขาว  
     2. อาหารกรดปานกลาง ได้แก่ แฮม  เนื้อรมควัน  เนื้อไก่  เนื้อหมู  เนื้อวัว  เนื้อปลาบางชนิด ขนมปัง  เนย
     3. อาหารกรดต่ำ ได้แก่ ข้าว ถั่วลิสง เต้าหู้ทอด  สาหร่ายทะเลแผ่น  ปลาบางชนิด
     4. อาหารด่างต่ำ ได้แก่ ถั่วแดง หัวผักกาด  แอปเปิล  หัวหอม  เต้าหู้
     5. อาหารด่างปานกลาง ได้แก่ ถั่วเหลือง  แครอท  มะเขือเทศ  กล้วยหอม ส้ม  สตรอเบอรี่  ลูกบ๊วยแห้ง  มะนาว ผักปวยเล้ง
     6. อาหารด่างเข้มข้น  ได้แก่ องุ่น  ใบชา  สาหร่ายทะเลเส้น  คลอโรฟิลจากพืชผักธรรมชาติ 

 

10 อาหารอันตรายที่ควรหลีกเลี่ยง
สภาวิทยาลัยแพทย์ศาสตร์จีนในประเทศจีน ได้ทำการวิจัยค้นคว้าและแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหาร 10 อย่าง ที่ไม่เอื้อต่อการป้องกันมะเร็ง  และไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพของคนเรา ดังต่อไปนี้ :
     1. อาหารทอด
     2. อาหารปิ้ง หรือย่าง  รมควัน
     3. เนื้อสัตว์ผ่านกรรมวิธีการผลิต
     4. อาหารหมัก ดอง  อาหารที่ใส่สารกันบูด
     5. ขนมปังกรอบ  ขนมขบเคี้ยว 6. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
     7. เครื่องกระป๋อง
     8. ขนมหวาน
     9. อาหารรสจัด  เผ็ด  หวาน   มัน และของดิบ
   10. น้ำอัดลม

 

กินอะไรเพื่อป้องกันมะเร็ง
     1. ผลไม้ที่มีสรรพคุณป้องกันและต้านมะเร็ง : ผลไม้เหล่านี้จะอุดมด้วยวิตามินชี  สารไบโอฟลาโวนอยด์ สารแทนนิน ซึ่งมีสรรพคุณในการต้านพิษ  เสริมภูมิคุ้มกัน  และต้านมะเร็ง ได้แก่ สตรอเบอรี่ กีวี ลูกไหน องุ่น แอปเปิ้ล แคนตาลูป ส้ม มะเดื่อ แตงโม        
     2. ผักใบเขียวหรือพืชผักสีเข้ม  : ผักเหล่านี้มีส่วนประกอบของแร่ธาตุ มีวิตามินที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวกระเทียม ยี่หร่า แครอท บล็อกโครี่ มันเทศ ฟักทอง มะเขือเทศ
     3. กลุ่มธัญพืช  และถั่วต่างๆ ได้แก่ : ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง จมูกข้าว
     4. พืชที่เป็นทั้งยา และอาหาร  ได้แก่ : ลูกเดือย ลูกบัว  รากบัว พุทราแดง เม็ดเก๋ากี้ กระเทียม ผลมะเดื่อ แห้ว 
     5. เห็ดต่างๆ  ได้แก่ เห็ดหอม  เห็ดเข็มทอง  เห็ดหูหนูดำและขาว       
นอกจากนี้ก็ยังมี ชาเขียวที่มีสารฟีนอลมีบทบาทต้านมะเร็งได้ และน้ำผึ้งแหล่งรวมของสารบำรุงที่ได้จากธรรมชาติ

 

ตัวอย่างอาหารที่เหมาะสำหรับโรคมะเร็งบางชนิด
     - ผู้ป่วยมะเร็งปอด ควรกินเห็ดหูหนูดำ มะเขือเทศ แครอท เห็ดหอม ถั่วลิสง อัลมอนด์ ลูกบัว สาลี่ กล้วยหอม ถั่วเหลือง  เป็นต้น
     - ผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหาร ควรกินลูกเดือย แป้งรากบัว ถั่ว  งา สาหร่ายทะเล เห็ด มะเขือม่วง  เห็ดหูหนูดำ เป็นต้น
     - ผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ ควรกินเห็ดหูหนูดำ  มะเขือ  บวบ  กระเทียม  มันเทศ  มะเดื่อ   สตรอเบอรี่   แอปเปิล สาลี่  กล้วยหอม  น้ำผึ้ง  ผักใบเขียว  เป็นต้น
     - ผู้ป่วยมะเร็งตับ ควรกินเห็ดหูหนูขาว  เห็ดหอม  ผักปวยเล้ง   แครอท  ฟักเขียว  แตงโม  ถั่วเขียว ลูกเดือย เป็นต้น
     - ผู้ป่วยมะเร็งทางเดินอาหาร ควรกิน ผักและผลไม้สด  กระจับ  ไข่ไก่   เป็นต้น
     - ผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ควรกินแครอท  บล๊อกเกอรี่   ธัญพืชเปลือกแข็ง  ผลไม้สด เป็นต้น
     - ผู้ป่วยมะเร็งต่อมน้ำเหลือง ควรกินสาหร่ายสีม่วง  สาหร่ายทะเลแผ่น  หน่อไม้ฝรั่ง  เป็นต้น

 

ข้อเสนอ 10 ประการเพื่อป้องกันมะเร็ง
     1. ยืนหยัดกินอาหารหลักจำพวกธัญพืช   ถั่วต่างๆ   เห็ดต่างๆ   มันเทศ   อาหารที่มีใยอาหารสูง
     2. กินผักผลไม้สดที่อุดมด้วยวิตามิน เอ  ซี และอี   โดยเฉพาะผักสีเข้มเช่นสีแดงส้ม  สีม่วง  สีเขียว
     3. ลดการกินไขมันสัตว์   หลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็ง  เช่น ปู  กุ้ง  หอย
     4. การเก็บรักษาอาหาร  จะต้องป้องกันเชื้อรา และไม่กินอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อรา
     5. ลดความเค็มของอาหาร   จำกัดของหวาน   หลีกเลี่ยงอาหารหมัก  ดอง 
     6. งดบุหรี่  งดเหล้า  ไม่ควรดื่มน้ำอัดลม
     7. อย่าตากแดดนานเกินไป
     8. ออกกำลังตามความเหมาะสม   ระวังอย่าให้น้ำหนักตัวเพิ่ม  
     9. รักษาสุขอนามัย  หลีกเลี่ยงมลพิษต่างๆ
    10.  เปิดใจให้กว้าง  ยับยั้งโทสะ  โมหะ  มองโลกในแง่ดี

 

 

 

 

รับข้อมูลเพิ่มเติมคลิกที่นี่ หรือโทร โทร.02-264-2217-9